تعریف گیاهخواری
گیاهخواری در واقع روشی برای زندگی است که در آن، تا جای ممکن از فعالیت‌هایی که با کشتار حیوانات و آزار آنها همراه است، خودداری می‌شود. این فعالیت‌ها می‌توانند برای تامین غذا، لباس یا هر هدف دیگری باشند.
روش‌های زیادی برای زندگی گیاهخواری وجود دارد. اما تقریبا تمام گیاهخواران از مصرف غذاهای حیوانی مانند گوشت حیوانات (گوشت قرمز، مرغ؛ ماهی، صدف و حشرات)، لبنیات، تخم مرغ و حتی عسل خودداری می‌کنند. آنها همچنین از مصرف مشتقات حیوانی، مصرف محصولاتی که بر روی حیوانات تست شده‌اند و رفتن به مکان‌هایی که در آنها از حیوانات به عنوان سرگرمی استفاده می‌شود، خودداری می‌کنند.
مهم‌ترین دلایلی که افراد به وگانیسم گرایش پیدا می‌کنند، مسائل اخلاقی یا رعایت حقوق حیوانات، محافظت از محیط زیست، حفظ سلامتی خود و یا مسائل معنوی است.
برای خواندن 7 سوال پرتکرار درمورد گیاهخواری (وگانیسم) اینجا کلیک کنید
تاریخچه گیاهخواری
با وجود اینکه در سال 1944، انجمن گیاه خواران سبک زندگی گیاهخواری را معرفی و تعریف کرده بود، در سال 1949، لزلی جی کراس اظهار کرد که انجمن هنوز تعریف درستی از وگنیسم ندارد.
وی این جمله را برای تعریف گیاهخواری پیشنهاد داد:
گیاهخواری (وگانیسم) ، نوعی سبک زندگی برای رهایی حیوانات از استثمار انسان‌ها است.
او سپس توضیح داد: سبک زندگی گیاهخواری به دنبال خاتمه دادن استفاده از حیوانات به عنوان غذا، کالا، کار، شکار و... توسط انسان است.
انجمن گیاهخواران برای اولین بار در آگوست 1964 به عنوان یک موسسه خیریه ثبت شد. البته دارایی‌های این انجمن بعدها به یک موسسه خیریه جدید انتقال یافت و در نهایت در دسامبر سال1979، به شرکتی با مسئولیت محدود تبدیل شد.
تعریف گیاهخواری و وگنیسم در طول زمان، دستخوش اصلاحات و تغییرات زیادی شده‌است. البته تا زمستان سال 1988، تعریف بالا همچنان مورد استفاده قرار می‌گرفت. اما به مرور زمان و کم‌کم تغییر کرد و امروزه، گیاهخواری به شکل زیر تعریف می‌شود:
گیاهخواری نوعی فلسفه و سبک زندگی است که سعی دارد تا حد امکان، تمامی اشکال بهره‌برداری از حیوانات را به عنوان غذا، پوشاک و استفاده‌های دیگر، از بین ببرد؛ و در کنار آن، با تبلیغ و گسترش جایگزین‌های غیرحیوانی، منافع محیط زیست، حیوانات و همچنین انسان‌ها را تامین کند.
این تعریف به طور خاص در رژیم غذایی، به معنای حذف کردن تمام محصولاتی است که برای تامین آنها از حیوانات و فرآورده‌های حیوانی استفاده شده‌است.
وگان‌ها چه می‌خورند؟
اصلا نگران نباشید! برای گیاهخواران دنیایی از غذاها و طعم‌های هیجان‌انگیز و خوشمزه وجود دارد. رژیم گیاهخواری کاملا متنوع است. به عنوان مثال انواع میوهها، سبزیجات، آجیل، غلات، دانه‌ها و حبوبات در این رژیم وجود دارند که بی‌نهایت غذای خوشمره از ترکیب آنها به دست می‌آید. مطمئن باشید این غذاها هیچ‌وقت تکراری نمی‌شوند.
هر غذایی که در حال حاضر می‌خورید، از کیک و شیرینی گرفته تا پیتزا و همبرگر، در صورتی که با مواد غذایی گیاهی تهیه شوند، می‌توانند در رژیم غذایی وگان مورد استفاده قرار بگیرند.
اما همانطور که گفته شد، سبک زندگی وگانیسم تنها در مورد غذا خوردن نیست!
گیاهخواران، از استفاده از تمام محصولاتی که در آنها از حیوانات بهره‌برداری و سوءاستفاده می‌شود، خودداری می‌کنند.
این محصولات می‌توانند اکسسوری‌های مختلف، لوازم آرایشی و بهداشتی، شوینده‌ها، محصولات دارای تست حیوانی، لباس‌ها و محصولات دیگری باشند. قطعا با کمی دقت در محیط اطرافتان، تعداد زیادی محصول حیوانی از این دست را خواهید دید.
البته خوشبختانه این روزها برای تمامی محصولات بالا، جایگزین‌های غیرحیوانی با قیمت مناسب در دسترس عموم مردم قرار گرفته است. تا جایی که امروز، انجمن گیاهخواری بیش از 47000 محصول (از عدد به روز شده در وبسایت انجمن گیاهخواران استفاده شد) و فرآورده وگان را در سرتاسر دنیا ثبت کرده است.
افراد وگان به طور کلی تمام فعالیت‌هایی را که در آنها حیوانات مورد بهره‌برداری و سوءاستفاده قرار می‌گیرند، محکوم می‌کنند. به همین خاطر بازدید از باغ‌وحش، آکواریوم‌ها یا شرکت در مسابقه‌های اسب‌سواری در تفریحات آنها جایی ندارد.
در عوض، بازدید و حمایت از پناهگاه‌های حیوانات تفریح خوبی برای افراد وگن است. این پناهگاه‌ها در واقع، خانه‌هایی گرم و امن برای حیوانات آسیب‌دیده و نجات‌یافته هستند.
برای خواندن اطلاعات بیشتر درمورد رژیم گیاهخواری (وگان) و فواید و مضرات گیاه خواری اینجا کلیک کنید
