پنیر موزارلای کاملا گیاهی که بدون هیچ فرآورده حیوانی یا لبنی درست شده و برای گیاهخواران و وگان ها کاملا مناسبه. همچنین این پنیر هیچ قند یا کربوهیدراتی نداره. بنابراین به کاهش وزن کمک میکنه و برای افرادی که رژیم غذایی کاهش وزن دارند یک غذای ایده آله. پنیر موزارلا قطعا خیلی طرفدار داره و جانینو خوشحاله که داره نوع وگانش رو اینجا بهتون آموزش میده.
"پنیر موزارلا"
.
مواد لازم:
- بادام هندی یا پنیر توفو نرم: 1/2 فنجان
- روغن نارگیل: 4 قاشق غذاخوری(موجود در جانینو)
- نشاسته ذرت: 4 قاشق غذاخوری
- مخمر مغذی (نوتریشنال ییست): 2 قاشق غذاخوری(موجود در جانینو)
- پودر آگار: 3 قاشق غذاخوری(موجود در جانینو)
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- سرکه سیب (یا آبلیمو): 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 و 1/2 یا 1 و 1/4 قاشق چایخوری(موجود در جانینو)
- آب جوش: 1 و 1/2 فنجان
- زردچوبه: خیلی کم (اختیاری)
طرز تهیه:
- یه ظرف شیشه ای یا پلاستیکی که تقریبا گنجایش 3 فنجان آب رو داره انتخاب کنین.
- تمام مواد غیر از آب و پودر آگار، بریزین تو میکسر.
- حالا 1 و 1/2 فنجان آب رو بریزین تو قابلمه و پودر آگار رو اضافه کنین و هم بزنین تا به جوش بیاد. به همزدن ادامه بدین تا کمی غلیظ بشه.
- حالا سریع مخلوط آب و پودر آگار رو همونطور که کاملا داغه، بریزین تو میکسر و زود با باقی مواد میکس کنین تا خوب صاف و یکدست بشه.
- موادتون رو بریزین توی ظرف مورد نظر که از قبل گذاشتین کنار و بذاریدش تو یخچال.
- بعد از 2 تا 3 ساعت پنیرتون کاملا خنک و سفت میشه و میشه از قالب جدا کنین.
- پنیر موزارلا جذابتون آماده‌س
.
نکات:
🌱 وزن نهایی حدود 500 گرم
🌱 میتونین بعد از جدا کردن از قالب بذارید توی ظرف دربسته یا اگر میخواین پنیرتون رطوبت کمتری داشته باشه برای چند دقیقه توی پارچه حوله ای بپیچین و بعد بذاریدش توی ظرف.
🌱 حدود 1 هفته در یخچال و ظرف دربسته نگهداری کرده یا جهت نگهداری برای مدت زمان بیشتر بذاریدش توی فریزر.
🌱 میتونین رنده کشیده و روی غذاها مثل پیتزا، لازانیا و... یا حتی برش زده و با نون و ساندویچ و روش‌های دیگه میل کنین.
🌱 میتونین برای پیتزا و لازانیا خیلی کم آب روی اون اسپری کرده تا کمی مرطوب بشه و حتی همچنین کمی روغن گیاهی. میتونین روش فویل بذارید.
.
ترجمه: جانینو
