این یه نوع نون مغزدار خوشمزه‌ی هندیه که از غذاهای بسیار معروف در هندوستانه و بسیار پرطرفدار به اسم؛
.
آلو پِراتا (aloo paratha)
.
- آرد: 2 فنجان (موجود در جانینو)
- آرد گندم سبوس‌دار: 1 فنجان
- نمک: 1/2 قاشق چایخوری(موجود در جانینو)
- آب: 1 تا 1 و 1/2 فنجان
- زیره: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
.
- سیب زمینی متوسط: 1 عدد پوست کنده و خرد شده
- پیاز متوسط: 1 عدد کاملا ریز خرد شده
- فلفل قرمز یا فلفل چیلی سبز: 1 عدد خرد شده (اگر ندارین میتونین به میزان نصف قاشق چایخوری پودرش رو استفاده کنین)
- جعفری کاملا ریز خرد شده: 2 قاشق چایخوری
- زردچوبه: 1/4 قاشق چایخوری
- زیره: 1/4 قاشق چایخوری
- پودر انبه: 1/4 قاشق چایخوری (اختیاری)
- نمک: برای مزه دار شدن(موجود در جانینو)
.
طرز تهیه:
🌱 توی یک کاسه ی بزرگ، آرد و نمک رو مخلوط کنین. بعد 1/2 فنجان آب رو اضافه کرده و مخلوط کنین.
🌱 در این مرحله خمیر نرم هست اما چسبنده نیست.
🌱 برای داشتن خمیر مناسب شاید لازم باشه کمی آب و یا آرد اضافه کنین.
🌱 روی یه صفحه آردپاشی شده، خمیر رو برای 5 دقیقه و یا تا زمانی که به صورت گلوله بزرگ دربیاد ورز بدین.
🌱 روش رو با پارچه ی مرطوب بپوشونین و بذاریدش کنار تا مواد رو آماده کنین.
🌱 حالا وقت آماده کردن میکس سیب‌زمینی وسط پراتا هست.
🌱 و بعد نوبت آماده کردن پِراتا و روی هم گذاری مواد هست.
.
طرز پخت پراتا:
🌱 یه تابه رو روی حرارت متوسط قرار بدین و بذارید داغ بشه.
🌱 تابه رو گاهی تکون بدین تا مطمئن بشید که پراتا به ظرف نچسبیده باشه تا زمانی که لکه‌های قهوه‌ای طلایی زیر اون ایجاد بشه.
🌱 حالا پراتا رو برگردونین و بپزیدش تا اونطرفش هم لکه‌های قهوه‌ای طلایی پیدا بشه.
🌱 حالا روی پراتا رو بوسیله‌ی قلمو، با کمی روغن گیاهی آغشته کرده و برگردونیدش تا سمت دیگه اون رو هم به روغن آغشته کنین.
🌱 حالا دوباره برگردونیدش و برای حدود 30 ثانیه بپزیدش.
🌱 باقی پراتاها رو هم به همین شکل بپزید و اونا رو گرم نگهداشته و سرو کنین.
عالیه، نوش جان 
.
ترجمه : جانینو
