به طور کلی پنیر ها از تنوع زیادی برخوردارن اینم یکی از انواع پنیرهاست که کاملا گیاهی، فاقد مواد لبنی و برای افرادی که به لاکتوز موجود در لبنیات حساسیت دارن و همچنین گیاهخواران و افراد وگان یک گزینه ی کاملا مناسبی ست.
استفاده از پودر آگار آگار و مخمر مغذی که موجب کاهش وزن، کلسترول، قند و... میشه در این پنیر موجب شده تا از ارزش غذایی ویژه ایی برخوردار بشه
"پنیر مغز آفتابگردان"
مواد لازم:
- مغز آفتابگردان: 1 پیمانه یا 140 گرم
- آب لیمو 1 تا 2 قاشق غذاخوری
- مخمر مغذی (نوتریشنال ییست): 3 قاشق غذاخوری (موجود در جانینو)
- سیر: 1 حبه
- پیاز: 1 اسلایس (اختیاری)
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز: 1/4 قاشق چایخوری
- پودر آگار آگار: 1 قاشق غذاخوری (موجود در جانینو)
- آب: 1 و نیم پیمانه یا 360 میلی لیتر
- نمک: 2 قاشق چایخوری (موجود در جانینو)
طرز تهیه:
- مغز آفتابگردان رو حداقل به مدت 10 دقیقه تو آب بخیسونید البته اگر زمان دارید بذارید به مدت یک شب تا صبح بمونه.
- تو یه تابه پودر آگار آگار رو با کمی آب مخلوط و حل کنین و بعد 1 پیمانه آب (240 میلی لیتر) رو بهش اضافه کنین.
- تابه رو بذارید روی گاز تا به جوش بیاد و حدود 5 دقیقه بجوشه. اونو هم بزنین تا پودری ته تابه نمونه.
- حالا زیر تابه رو خاموش کرده و بذارید مخلوط آگار کمی خنک بشه و در این فاصله باقی کارها رو انجام میدیم.
- مغز آفتابگردان رو آبکشی کرده و آبش رو هم خالی کنین.
- حالا همه ی مواد رو غیر از مخلوط آگارتون بریزین تو مخلوط کن و نصف پیمانه آب بهش اضافه کنین.
- حالا مخلوط مغز آفتابگردانتون رو با مخلوط آگار خوب میکس کنین و هم بزنین.
- موادتون رو به یه قالب تقریبا 15 سانتی متری منتقل کنین و به مدت 1 ساعت بذاریدش تو یخچال تا سفت بشه.
- بهتره ظرفتون رو کمی چرب کنین تا پنیرتون راحت تراز قالب جدا بشه.
- پنیر شما آمادس نوش جان
ترجمه: جانینو
