فسنجان بدون گوشت

یه غذای سنتی بدون گوشت که بسیار راحت و خوشمزه ست :)

"فسنجان بدون گوشت"

.
مواد لازم :
- مغز گردو: 1 فنجان
- رب انار: 2 تا 4 قاشق غذاخوری
- روغن گیاهی: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز زرد بزرگ: 1 عدد خُرد شده
- نمک: 1/4 قاشق چایخوری (در صورت نیاز بیشتر استفاده کنین)(موجود در جانینو)
- فلفل سیاه: 1/4 قاشق چایخوری (در صورت نیاز بیشتر استفاده کنین)
- عصاره سبزیجات جانینو: 2 و 1/2 فنجان
- عدس قهوه ای یا عدس سبز: 1 فنجان شسته شده(موجود در جانینو)
- پودر زردچوبه: 1/2 قاشق چایخوری
- پودر دارچین: 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

- فر رو روی دمای 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتیگراد تنظیم کنین و گردو ها رو بریزین روی سینی فر که توش کاغذ گذاشتین و حدود 10 دقیقه اونا رو تُست کنین. مراقب باشین نسوزن.

- حالا بذارید گردوها خنک بشن و بعد پودر و آسیابشون کنین.
- یه قابلمه بزرگ بذارید روی گاز و روغن رو اضافه کنین. حالا پیاز خرد شده رو هم به همراه کمی از نمک و فلفلتون بریزین توش و حدود 4 تا 5 دقیقه تفت بدین تا پیازها شفاف بشن.
- قسمتی از آب سبزیجات (عصاره سبزیجات) رو اضافه کنین و بذارید به جوش بیاد. باقی مونده‌ی اون رو بعدا اگر نیاز شد استفاده کنین.
- حالا عدس رو اضافه کنین و اونو هم بزنین.
- بدون اینکه در قابلمه رو بذارید حدود 20 دقیقه یا تا وقتی که عدس‌ها کمی نرم بشه بهش زمان بدین تا بپزه. هرازگاهی هم اونو هم بزنین.
- باقی عصاره سبزیجات رو اضافه کنین تا جایی که سطح عدس ها رو بپوشونه.
- وقتی عدس پخت، گردو، رب انار، زردچوبه و دارچین رو هم اضافه کنین و هم بزنین تا به جوش بیاد.
- شعله رو کم کنین و بذارین 10 دقیقه آروم بجوشه تا زمانی که بپزه و عطرش بپیچه. 
- اونو بچشید و اگر لازم بود ادویه‌جات، نمک و فلفل و یا رب انار اضافه کنین‌.
- اگر حس کردین خیلی غلیظه میتونین بهش آب سبزیجات اضافه کنین.
- اونو با برنج سرو کنین و روش هم دونه های انار تازه و کمی جعفری خرد شده بریزین تا جذابیت هاش چند برابر بشه.
نوش جان
.
ترجمه: جانینو