سوپ نخود سیاه ایتالیایی

اینم از سوپ نخود سیاه سرشار از انتی اکسیدان که کلی قراره ایمنی بدنتونو بالا ببره.
.
"سوپ نخود سیاه ایتالیایی"
.
موادلازم:
- نخود سیاه: 1 فنجان یا 170 گرم (موجود در جانینو)
- آب: 3 فنجان یا 700 میلی لیتر
- روغن زیتون: نصف قاشق غذاخوری
- موسیر: 1 عدد متوسط خرد شده یا 1 قاشق چایخوری پودر موسیر
- سیر: 1 حبه خرد شده
- نمک: نصف قاشق چایخوری (موجود در جانینو)
- فلفل سیاه کمی
- برگ بو: 1 عدد
- تره فرنگی: 5 سانت یا پیاز: 1 چهارم خرد شده
- عصاره سبزیجات جانینو: 1 فنجان 240 میلی لیتر
- پودر رزماری: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون اضافه: نصف قاشق چایخوری
.
طرز تهیه:
- نخود رو با 3 فنجان آب برای چند ساعت بخیسونین.
- حالا نخود و آب رو بریزین تو قابلمه روی حرارت متوسط تا به جوش بیاد و بعد از 8 تا 10 دقیقه جوشیدن شعله رو کم کنین.
- نصف قاشق غذاخوری روغن رو بریزین توی تابه و موسیر خرد شده رو توی اون با حرارت ملایم تفت بدین تا نرم بشه و گاهیبه هم بزنین.
- حالا سیر رو اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت بدین. اگر از پودر موسیر استفاده میکنین بعد از اینکه سیر رو تفت دادین اونو اضافه کرده و بعد از حدود 1 دقیقه زیرش رو خاموش کرده و بداریدش کنار.
- عصاره سبزیجات رو کمی گرم کنین.
- با کفگیر کف روی نخود در حال پخت رو برداشته و مخلوط سیر، برگ بو و عصاره سبزیجات گرم شده رو بهش اضافه کنین.
- حالا بذارید مخلوط به جوش بیاد، بعد شعله رو کم کرده و درش رو بذارید تا نخود بپزه. البته دقت کنین که پوست نخود سیاه حتی بعد از پخت هم کمی سفت تر از نخود معمولی و زرد هست.
- وقتی مخلوط نخودتون آماده شد نمک رو اضافه کرده و هم بزنین.
- حالا توی تابه تره فرنگی یا پیاز خرد شده رو با نصف قاشق چایخوری روغن زیتون تفت بدین تا نرم بشه بعد فلفل رو هم اضافه کرده و هم بزنین.
- مخلوط پیازتون رو با نخود مخلوط کرده و 1 فنجان از اون رو بریزین تو میکسر تا خامه ای بشه و بعد به سوپ اضافه‌ش کنین.
- سوپتون رو بچشید و بلافاصله یا بعد از گرم کردن سرو کنین.
- با نون تست شده هم خیلی خوبه
.
نکته:
🌱 این مواد برای حدود 4 نفر مناسبه.
.
ترجمه: جانینو