اینم یه غذای متفاوت و بسیااار خوشمزه :)
"کراکِت اسفناج"
مواد لازم :
- اسفناج خرد شده و فریز شده: 250 گرم
- شیر گیاهی: 400 میلی لیتر (موجود در جانینو)
- جانینو عصاره سبزیجات: 120 میلی لیتر
- روغن زیتون (کره گیاهی یا مارگارین): 3 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1/2
- سیر: 2 حبه
- آرد: 75 گرم
- نمک: 1/2 قاشق چایخوری (موجود در جانینو)
- فلفل کمی
.
برای روکش :
- پودر سوخاری (خرده نان): 135 گرم
- شیر گیاهی: حدود 250 میلی لیتر (موجود در جانینو)
- روغن نارگیل یا روغن‌های دیگه برای سرخ کردن (موجود در جانینو)
طرز تهیه :
- بذارید یخ اسفناج کاملا باز بشه.
- پیاز و سیر رو پوست کنده و خوب خرد کنین.
- توی یه ظرف 400 میلی لیتر شیر گیاهی رو با عصاره سبزیجات میکس کنین.
- روغن زیتون رو بریزین توی تابه و بذارید رو حرارت متوسط.
- پیاز رو بریزین توی تابه و تفت بدین تا نرم بشن و بعد سیر رو هم اضافه کرده و حدود 1 تا 2 دقیقه تفت بدین.
- حالا آرد رو توی تابه الک کنین و مدام هم بزنین (مراقب باشین چون سریع میسوزه)
- وقتی موادتون در حال قهوه ای شدن بود، مخلوط شیر رو کم کم اضافه کنین.
- مواد رو هم بزنین تا آرد و شیر کاملا با هم ترکیب و کِرِمی بشن و هیچ گلوله آردی تو ظرفتون نمونه.
- اسفناج رو به موادتون اضافه کنین.
- حالا نمک و فلفل رو هم اضافه کرده و هم بزنین.
- حالا بذارید سس بِشاملتون خنک بشه و بعد حداقل 3 تا 4 ساعت و بهتره یک شب تا صبح بذارید تو یخچال.
- برای کِراست یا رویه، 250 میلی لیتر شیرگیاهی رو بریزین توی کاسه و پودر نون(پودر سوخاری) رو بریزین توی یه ظرف دیگه.
- حالا هر بار یک قاشق چایخوری از موادتون (سس بِشامل) بردارین و مثل کراکت فرم بدین.
- اونا رو اول توی پودر نون، بعد توی شیر گیاهی و دوباره توی پودر نون بغلتونین.
- حالا کراکت هارو روی حرارت متوسط سرخ کنین تا وقتی به رنگ قهوه ای طلایی در بیان. (حتی میتونین بذاریدشون تو فر)
- اونا رو بعد از سرخ کردن، توی ظرف و یا روی پارچه بذارین تا روغن اضافیش خارج بشه.
- کمی که خنک شدن میتونین اونا رو سرو کنین.
این کراکر ها رو حتی میتونین در فر آماده کنین تا کالری کمتری هم داشته باشن.
- سس رومِسکو جانینو هم میتونه یه گزینه خوشمزه برای سرو این غذا باشه .
- نوش جانتون 
.
ترجمه : جانینو
